ひばりヶ丘

ひばりヶ丘駅北口から商店街を抜け歩いていくと、静かなたたずまいの小さなケーキ屋さんに出会う。こちらが「メゾン・ド・シュクレ ひばりヶ丘菓子工房」だ。

さほど大きくはないお店だが、丁寧に並べられた美しいケーキ達がショーケースに置かれ、その上にはかわいらしい焼き菓子がディスプレイされている。小さいながらも愛情を込めて、丁寧に作られた感が見てるだけで伝わってくる。

インターネット等の書き込みでも有名なこちらの「プレーンシフォンケーキ」（1ホール735円）は大人気でこのシフォンケーキをお目当てに地元の方はもちろん、遠方からも訪れる人は少なくないという。

そのシフォンケーキはデコレーションサイズの1ホールで735円と驚きの価格！「これでも値上げしたんだよ」と屈託のない笑顔で話す店長さん。以前はこのシフォンケーキは5種類作っていたという。

チョコや抹茶なども一緒に置いていたのだが、プレーンの根強い人気で、今はプレーンシフォン一筋。「シフォンケーキは生地を楽しんで食べて欲しい」。そう話す店長さん。そのままの味をなにもつけずにいただくのが理想的。ちょっと甘さが欲しい時にはジャムなどをつけるとおいしい、と教えてくださった。

そのプレーンシフォン。口にれるとふんわりと溶ける！全く噛む必要がないくらいのふわふわ感でなんとも優しい甘さ。735円なら全部食べちゃおうかな？？と思ってしまうくらい軽い。

毎日食べても飽きが来ないであろう素朴な味は、なるほど！毎日通う方の気持ちがわかる。これはすぐに食べ尽くしてしまえる。とにかくふわふわでびっくりする。このおいしさと軽さの秘密を伺った。それは混ぜ合わせるクリームにあるという。

通常、シフォンには生クリームのみを混ぜ合わせるのだが、こちらでは少量のカスタードクリームを混ぜ合わせているとのこと。それによってコクがでて味にも深みがでるという。生クリームだけではこの柔らかさはでないらしい。店長さん自らの発見とこだわりだ。

そしてもう一つ人気のロールケーキも柔らかさとコク。シフォンと同じように良心的な価格と店長さんのこだわり、優しさがつまっている。

このシフォンを初めて3年が経つという。いつも変わらぬこの味は地元で愛され続けている。一度足を運んで絶妙のシフォンケーキ。是非いただいてみて欲しい。

メゾンドシュクレ ひばりヶ丘菓子工房
所在地：東京都西東京市ひばりが丘北1-7-19
電話番号：042-424-9050